Ronda, la ciudad del Tajo

Ronda, joya de la Serranía de Ronda, es una ciudad que parece suspendida en el tiempo. Visitada cada año por más de dos millones de personas, su casco antiguo, encaramado sobre un desfiladero de vértigo, es un laberinto de callejuelas empedradas, casas blancas y monumentos históricos que nos transportan a otras épocas. Su ubicación estratégica la convirtió en un enclave estratégico a lo largo de la historia, siendo habitada por celtas, romanos, visigodos, árabes y cristianos. Fue durante la época romana cuando Arunda, como era conocida entonces, adquiere relevancia como importante núcleo urbano.

Ronda es una ciudad milenaria cuyos orígenes se remontan a la prehistoria. Sus raíces se hunden en el Neolítico, como atestiguan los hallazgos arqueológicos en su casco antiguo. Bajo dominio musulmán, la ciudad alcanza su máximo esplendor, convirtiéndose en una de las capitales de las taifas, reinos independientes que surgieron tras la desintegración del Califato de Córdoba. Durante esta época, se construyen gran parte de los monumentos que hoy en día la hacen famosa, como los baños árabes y la alcazaba. La reconquista cristiana, en el siglo XV, marca un nuevo capítulo en la historia de Ronda. La ciudad pasa a formar parte de la Corona de Castilla y experimenta un periodo de gran transformación. Se construyen nuevas iglesias, palacios y fortalezas, y se consolida su papel como centro económico y cultural de la región.

Qué ver

1. El Puente Nuevo: Este majestuoso puente, una de las postales más emblemáticas de Ronda, es una proeza de ingeniería del siglo XVIII que une las dos partes de la ciudad sobre un profundo tajo. Su construcción fue un desafío técnico y humano, y se dice que durante las obras se creó una pequeña ciudad bajo el puente para albergar a los trabajadores.
   
2. La Plaza de Toros: La Real Maestranza de Caballería de Ronda es una de las plazas de toros más antiguas de España y cuna de la tauromaquia moderna, aunque hoy requiere cuidados por el delicado estado de su estructura. Sus orígenes se remontan al siglo XVIII, y desde entonces ha sido testigo de innumerables corridas de toros, convirtiéndose en un referente mundial gracias, sobre todo, a la dinastía de los Romero, de la que desciende Antonio Ordóñez.
   
3. El Palacio de Mondragón: De origen árabe, es un auténtico laberinto de patios, salas y jardines que nos transporta a otra época. Ha sido residencia de reyes, nobles y personajes ilustres, y sus muros han sido testigos de acontecimientos históricos de gran relevancia. El Palacio de Mondragón alberga una rica colección de arte y mobiliario, y sus jardines ofrecen unas vistas espectaculares de la ciudad.
   
4. Los Baños Árabes: Construidos en el siglo XI, son un magnífico ejemplo de la arquitectura árabe en la Península Ibérica. Sus salas, con sus bóvedas y columnas, nos invitan a relajarnos y a disfrutar de la atmósfera de la época.
   
5. La Iglesia de Santa María la Mayor: Este templo gótico, construido sobre una antigua mezquita, es un ejemplo de la convivencia de culturas en Ronda. Su torre, conocida como el campanario de las campanas tristes, alberga una leyenda sobre un amor trágico que conmueve a los visitantes. En su interior, podemos admirar retablos barrocos, tallas góticas y un órgano histórico.
   
6. La Casa del Rey Moro: Esta antigua fortaleza árabe ofrece unas vistas panorámicas impresionantes de la ciudad y el tajo. Sus jardines colgantes, con sus fuentes y estanques, son un oasis de paz en el corazón de Ronda.
   
7. El Barrio de San Francisco: Este antiguo barrio judío conserva su trazado medieval y sus casas blancas con fachadas adornadas. Es un lugar ideal para perderse y descubrir rincones llenos de encanto.
   
8. El Mirador de la Alameda del Tajo: Desde este mirador se puede contemplar una de las vistas más espectaculares de Ronda, con el Puente Nuevo y el tajo como protagonistas.

El vino

La ciudad también alberga una tradición vitivinícola de gran calidad. Sus vinos se caracterizan por su personalidad única, fruto de la combinación de factores como el clima mediterráneo, los suelos calizos y la variedad de uvas autóctonas. Cuenta con varias bodegas que ofrecen visitas guiadas y degustaciones de sus vinos. Estas visitas son una excelente oportunidad para conocer de cerca el proceso de elaboración del vino y disfrutar de los paisajes de la Serranía de Ronda. Además, existen diversas rutas del vino que te permitirán descubrir los viñedos, las bodegas y los pueblos vinícolas de la zona.

Bodegas F. Schatz: Una de las bodegas más antiguas de la región, con una larga tradición vinícola. Su edificio, con una arquitectura singular, alberga una colección de arte impresionante.

Descalzos Viejos: Ubicada en un antiguo convento trinitario del siglo XVI, esta bodega combina historia y modernidad. Sus vinos son elaborados de forma artesanal y ofrecen una experiencia sensorial única.

Cortijo Los Aguilares: Rodeada de viñedos y olivos, esta bodega ofrece un entorno tranquilo y relajante. Sus vinos, elaborados con uvas autóctonas, reflejan el carácter de la tierra.

Bodega Lunares: Situada en un entorno privilegiado, esta bodega elabora vinos de alta calidad con variedades autóctonas y foráneas. Su compromiso con la sostenibilidad es evidente en todas sus prácticas.

Bodega Doña Felisa: Una bodega familiar con una larga tradición vinícola. Sus vinos, elaborados de forma artesanal, destacan por su equilibrio y elegancia.

El aceite

Si dispones de tiempo no dejes pasar la oportunidad de visitar La Organic, la almazara diseñada por Philippe Starck, un edificio imponente, con formas orgánicas y materiales naturales que se integran perfectamente en el paisaje. El diseño es una fusión de arte y funcionalidad, con elementos como el cuerno de toro y el ojo gigante que simbolizan la fuerza y la vigilancia. Más allá de ser una simple fábrica de aceite, la almazara ofrece una experiencia multisensorial al visitante. Cuenta con un museo, un restaurante, una zona de catas y espacios para eventos, donde se puede aprender sobre el proceso de elaboración del aceite y disfrutar de sus sabores.
Dirección: Carretera Ardales Ronda A 367, KM 39,5

Dónde comer

Casa María. Comida tradicional rondeña.
Las Maravillas. Cocina local e internacional.
Bardal. El restaurante de Benito Gómez con una estrella Michelín
Tragatá. Otro local de Benito Gómez de cocina andaluza.
Casa Clemente. Platos andaluces.
Panorámico. Productos locales con un toque vanguardista.
Pedro Romero. Carnes a la brasa y platos tradicionales.
Nonno Peppe. Italiano.
Carmen La de Ronda. Tradicional.